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辉煌最新版本下载|别再花钱买生日蛋糕了,在家做很简单,花钱少更健康

时间:2020-01-08 10:00:14 作者:匿名

辉煌最新版本下载|别再花钱买生日蛋糕了,在家做很简单,花钱少更健康

辉煌最新版本下载,女儿过生日,蛋糕自然不能少。大家都知道外面卖的蛋糕为了裱花好看都是用的植物淡奶油,多吃对健康不利。如果自己做,可以购买动物淡奶油,它是从牛奶中提取出来的,无添加,虽然价格贵但是更健康。而且自己做只需要食材成本,比买还是划算多了。

第一次做生日蛋糕,又是夏天,气温比较高,奶油容易化掉,所以做的比较简单。没有色素,没有添加,全部用水果做装饰,看起来朴素,但是真的很好吃。女儿也一起参加了蛋糕的制作,奶油是她抹的,水果也是她摆的,很有成就感,给自己的生日多加了一份仪式感。

​别再花钱买生日蛋糕了,在家做其实很简单,花钱少更健康,比买的好吃!

【奶油水果生日蛋糕】

【食材】鸡蛋5个/低筋面粉95克/牛奶50毫升/玉米油50毫升/白糖60克(做蛋糕坯)+30克(做奶油)/淡奶油400克/水果适量

【具体制作步骤】

1,取5个新鲜鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开,分别放在两个无油无水的盆内。

2,蛋黄中加入15克白糖,用蛋抽充分搅拌均匀。

3,把50毫升的牛奶和50毫升的玉米油倒入盆内,继续用蛋抽搅拌均匀。

4,筛入95克的低筋面粉,注意面粉一定要过筛,这样调出的面糊不会有颗粒。

5,搅拌成如图中的细腻的蛋黄糊。

6,开始打发蛋白。蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥,用电动打蛋器打成粗泡状态。然后加入15克白糖,继续低速打发。

7,剩余的30克白糖再分两次倒入,最后打至蛋白坚挺,在盆内不能自主滑动为止。

8,取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

9,把搅匀的蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中,用翻拌的方法拌匀。

10,如图这种细腻均匀的蛋糕糊就可以了。

11,把蛋糕糊倒入8寸阳性蛋糕模具中,用力在桌子上震一下,震出里面的气泡。

12,烤箱提前预热好,把蛋糕放入烤箱中,上下150度烤45分钟。中间需要勤观察蛋糕表面的颜色,感觉上色可以了,拿一块锡纸盖在蛋糕上,以防表面颜色过深。

13,把蛋糕迅速取出,在桌子上震一下,震出里面的大气泡。然后迅速倒扣,放凉后脱模。

14,准备一些水果,我这里切了一些火龙果、奇异果和芒果。这些根据自己的喜好准备就可以了。

15,开始制作奶油。干净的盆中倒入400毫升的淡奶油,我这里用的是蓝风车的淡奶油,加入30克白糖。

16,用电动打蛋器先低速,再高速,然后再低速搅打。打成这种有明显的纹路就不要再打了,再打就会打过。

17,把蛋糕平均分成两片,在底下一片抹上奶油,撒上水果丁,然后再涂上一层奶油。

18,盖上另一片蛋糕,然后把蛋糕表面均匀地涂上奶油。剩余的奶油可以装进裱花袋,挤成自己喜欢的花型。我这里就随便装饰了一下,然后把剩余的水果丁全部铺在蛋糕的顶端,奇异果切片贴在蛋糕的侧面。多搭配些水果,可以很好地中和奶油的香腻口感,非常解油腻。

小贴士:

1,做戚风其实不难,按照配方和步骤来就可以了,但是第一次做想做完美也不容易,多做几次,手法熟练了,心态好了,就不会失败了。

2,自己家吃,淡奶油最好选择动物淡奶油,虽然价格高,但是相对健康。我这次用的蓝风车,感觉还不错,好打发,味道也香醇。只是现在天气比较热,打发好的奶油容易化,需要动作快一些。做好的蛋糕暂时不吃需要放冰箱冷藏。

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